Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 1 EL Öl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser leckere Kartoffel Brokkoli Auflauf sorgt für eine gelungene Kombination aus cremigen Kartoffeln und frischem Brokkoli. Einfach in der Zubereitung, ist dieses Rezept ideal für Familienessen und liefert eine gesunde Portion Gemüse. Die Käsekruste verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Note. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, begeistert er Groß und Klein. Überzeugen Sie sich von diesem herzhaften Auflauf, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch sättigend ist!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-19T11:33:53.211Z

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Perfekt für kalte Tage.

Gesunde Zutaten für den Auflauf

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf vereint zwei gesunde Hauptzutaten – Kartoffeln und Brokkoli. Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie liefern. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium, was sie zu einem nährstoffreichen Lebensmittel macht.

Brokkoli hingegen ist ein echtes Superfood. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, trägt er zur Stärkung des Immunsystems bei und unterstützt die allgemeine Gesundheit. Dieser Auflauf ist eine gute Möglichkeit, Kindern und Erwachsenen gleichermaßen mehr Gemüse auf schmackhafte Weise näherzubringen.

Ideal für Familienessen

Egal, ob Sie einen besonderen Anlass planen oder ein einfaches Familienessen zubereiten – dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist stets eine willkommene Wahl. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können. Zudem sind die meisten Zutaten kostengünstig und einfach zu finden.

Einer der Vorteile dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können ihn nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. So bringt er Abwechslung auf den Tisch und lässt sich problemlos an verschiedene Vorlieben anpassen.

Die optimale Zubereitung

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist ein Kinderspiel. Durch das sorgfältige Schichten der Zutaten in der Auflaufform wird nicht nur ein optisches Highlight geschaffen, sondern auch sichergestellt, dass alle Aromen gut miteinander verschmelzen. Es ist wichtig, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine cremige Konsistenz erreichen.

Eine weitere Empfehlung ist die Wahl des Käses. Ob Gouda, Emmentaler oder ein würziger Bergkäse – wählen Sie einen Käse, der gut schmilzt und geschmacklich zu den anderen Zutaten passt, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die Käsekruste, die beim Backen entsteht, ist das i-Tüpfelchen und verleiht dem Auflauf eine unvergessliche Note.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Öl

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig braten.

Auflauf zusammenstellen

Die Kartoffelscheiben, den Brokkoli, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform schichten. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Käse hinzufügen und backen

Den geriebenen Käse über die Mischung streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf kann auf verschiedene Arten serviert werden. Anders als viele traditionelle Aufläufe, die meist alleine stehen, lässt sich dieser wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein knackiger Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette harmoniert perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Falls Sie es herzhafter mögen, können Sie auch ein Stück gebratenes oder gegrilltes Hähnchen oder einen anderen mageren Fisch dazu servieren. Dies macht das Gericht besonders nahrhaft und gibt Ihnen die Möglichkeit, eine komplette Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Tipps zur Aufbewahrung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten und der Auflauf kann am nächsten Tag problemlos aufgewärmt werden.

Das Erwärmen im Ofen sorgt für ein optimales Ergebnis, da die Käsekruste wieder knusprig wird. Alternativ können Sie auch eine Mikrowelle verwenden, um es schneller zu machen. Denken Sie daran, das Gericht zwischendurch zu wenden, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten! Anstatt Brokkoli können Sie auch Blumenkohl oder Spinat verwenden. Beide Optionen sind lecker und halten den Auflauf noch gesünder. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, saisonales Gemüse zu verwenden und den Auflauf immer wieder neu zu gestalten.

Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie auch Gewürze wie Paprika, Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese verleihen dem Auflauf nicht nur eine spannende Note, sondern machen ihn auch zu einem persönlichen Signature-Gericht. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Blumenkohl eignen sich gut als Ergänzung.

→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?

Sie können den Auflauf bis zur Abdeckung mit Käse vorbereiten und ihn dann vor dem Servieren backen.