Herzhafte Protein Bagels Genuss

Name: Herzhafte Protein Bagels Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 250g Quark; 150g Haferflocken; 100g Dinkelmehl; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Rezepte | Leichte Alltagsküche

Ich liebe es, meiner Ernährung gesunde und proteinreiche Optionen hinzuzufügen. Diese herzhaften Protein Bagels sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Mit ihrem hohen Proteingehalt sind sie perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als Snack nach dem Workout. Ich habe verschiedene Gewürze und Zutaten ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen. Egal, ob mit Frischkäse oder Avocado – diese Bagels sind ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T23:33:28.183Z

Bei der Kreation dieser Bagels habe ich mich von meinem Wunsch leiten lassen, eine proteinreiche Alternative zu herkömmlichen Bagels zu finden. Ich entschied mich, Quark und Haferflocken zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz und den hohen Proteingehalt zu erreichen. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das den Bagels einen ganz eigenen Charakter verleiht.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung ist, die Bagels vor dem Backen zu kochen, damit sie die perfekte Textur erhalten. Dieser Schritt mag vielleicht redundant erscheinen, aber er ist entscheidend für die klassische Bagel-Konsistenz. So erhalten die Bagels einen schönen Glanz und sind dennoch innen schön weich.

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Hoher Proteingehalt für einen energiereichen Start in den Tag
Vielseitig belegbar, perfekt zum Frühstück oder Snack
Einfach und schnell zubereitet, ideal für den Alltag

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Quark, der nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Protein ist, sondern auch zur saftigen Textur der Bagels beiträgt. Quark verleiht dem Teig eine angenehme Frische und hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu verwenden, da sich die Textur und der Geschmack auf das Endprodukt auswirken können.

Die Haferflocken sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern sie bieten auch Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl erhöhen. Verwenden Sie feine Haferflocken, um eine gleichmäßige Teigmasse zu erzielen. Sollten Sie glutenfreie Bagels bevorzugen, können Sie stattdessen glutenfreie Haferflocken verwenden, um die Rezeptur anzupassen.

Bäcker Tipps für die perfekte Bagel-Form

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, gleichmäßig große Portionen zu verwenden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um die Teigstücke präzise abzuwiegen – das hilft dabei, dass alle Bagels gleichmäßig kochen und backen. Ein Durchmesser von etwa 8 cm für die Ringe ist ideal.

Das Loch in der Mitte der Bagels sollte groß genug sein, da sich der Teig beim Kochen und Backen ausdehnt. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie den Daumen, um das Loch zu formen, und verdrehen Sie die Bagel-Kugel leicht, um ein schönes, gleichmäßiges Format zu bekommen.

Zutaten

Für diese herzhaften Protein Bagels benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 6 Bagels

250g Quark
150g Haferflocken
100g Dinkelmehl
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser Bagels ist einfach und schnell. Folgen Sie dieser Anleitung:

Teig zubereiten

Vermengen Sie den Quark, die Haferflocken, das Dinkelmehl, das Ei, das Backpulver, das Salz und die Kräuter in einer Schüssel gut miteinander. Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und homogen ist.

Bagels formen

Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie ein Loch in die Mitte, um die Bagel-Form zu erhalten.

Vorbereiten des Kochens

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser leicht köchelt.

Bagels kochen

Legen Sie die geformten Bagels vorsichtig ins Wasser und lassen Sie sie für 1-2 Minuten köcheln. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen.

Backen

Legen Sie die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen. Backen Sie die Bagels im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Protein Bagels mit Ihren Lieblingsbelägen!

Profi-Tipps

Wenn Sie den Teig einfacher machen möchten, verwenden Sie glutenfreies Mehl. Das gibt Ihnen die Flexibilität, die Sie benötigen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Variation und Belegung

Die herzhaften Protein Bagels lassen sich einfach variieren. Fügen Sie beispielsweise fein gehackte Zwiebeln oder Paprika zum Teig hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch Käse ist eine köstliche Option – Frischkäse kann direkt beim Belegen aufgetragen oder in den Teig eingebaut werden, um Geschmack und Cremigkeit zu erhöhen.

Egal ob mit Avocado, Lachs oder einfach nur mit etwas Butter – die Möglichkeiten sind vielfältig. Ich empfehle, verschiedene Aufstriche und Beläge vorzubereiten, um den Bagels einen saisonalen oder persönlichen Touch zu verleihen. Probieren Sie frische Kräuter oder einen Hummus-ähnlichen Dip für eine gesunde Kombination.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Bagels können ideal im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen lassen sich die Bagels gut abkühlen und können in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Bagels einzufrieren, was sie bis zu einem Monat frisch hält.

Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge Bagels über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für ein frisches Geschmackserlebnis kann man sie leicht toasten oder kurz im Ofen bei 150 °C aufbacken, was ihnen wieder die knusprige Textur verleiht, die so köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Absolut! Sie können verschiedene frische oder getrocknete Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Sind diese Bagels für eine Diät geeignet?

Ja, sie sind proteinreich und enthalten weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Bagels, was sie ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung macht.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.