Scharfe Hummer Pasta Arrabbiata

Name: Scharfe Hummer Pasta Arrabbiata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frische Pasta; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Hummerfleisch, gekocht und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 Teelöffel Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, meine Gäste mit einer köstlichen Scharfen Hummer Pasta Arrabbiata zu verwöhnen. Diese Kombination aus saftigem Hummer und einer feurigen Tomatensauce ist einfach unwiderstehlich. Der kräftige Geschmack der frischen Zutaten und die spice Note machen jedes Bissen zu einem Erlebnis. Perfect für einen besonderen Abend oder wenn ich einfach nur den Luxus von gutem Essen genießen möchte, ist dieses Gericht ein absoluter Hit in meiner Küche. In nur 30 Minuten zaubere ich so ein Gourmetgericht, das jeden begeistert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:18:28.150Z

Als ich kürzlich ein neues Rezept für scharfe Hummer Pasta Arrabbiata ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten war. Die Kombination aus frischem Hummer und der würzigen Tomatensauce war einfach perfekt. Ich habe die Pasta selbst gemacht, um die Frische und den Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Hummer kochst, füge etwas Zitronensaft ins Wasser hinzu. Das bringt eine zusätzliche Frische in das Gericht und hebt die Aromen noch mehr hervor. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, um die perfekte Textur zu erzielen, die der Sauce standhält.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die perfekte Kombination aus feuriger Schärfe und zartem Hummer.
Frische Zutaten, die leicht zu bekommen sind.
Schnelles Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

Die Kunst der Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen eines Gerichtes wie dieser Scharfen Hummer Pasta Arrabbiata. Ich empfehle, frische Pasta zu verwenden, da sie eine zarte Textur bietet, die die feurige Sauce perfekt umschmeichelt. Die Sauce haftet besser an der frischen Pasta im Vergleich zu getrockneter Pasta. Achte darauf, dass du die Pasta bis zum optimalen al dente Zustand kochst, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht zu weich wird.

Beim Kochen der Pasta solltest du das gesalzene Wasser kräftig sprudeln lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pasta gleichmäßig gart. Ein kleiner Trick: Füge während des Kochens einen Schuss Olivenöl ins Wasser hinzu; das verhindert, dass die Pasta zusammenklebt. Nach dem Abgießen der Pasta solltest du sie nicht mit Wasser abspülen, da dies die Stärke entfernt, die hilft, die Sauce besser aufzunehmen.

Die Sauce perfekt anpassen

Die Basis für die Arrabbiata-Sauce sind die gehackten Tomaten, die gemeinsam mit Zwiebeln und Knoblauch eine aromatische Grundlage schaffen. Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch auf mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht goldbraun und weich sind; das dauert etwa fünf Minuten. Diese Karamellisierung verleiht der Sauce eine tiefere Geschmacksnote. Das Hinzufügen der Chiliflocken sorgt für die charakteristische Schärfe. Hier kannst du den Schwierigkeitsgrad anpassen: Für eine milde Variante einfach die Menge der Chiliflocken reduzieren.

Vergiss nicht, nach dem Hinzufügen der Tomaten die Sauce mindestens 10 Minuten köcheln zu lassen, damit sie eindickt und die Aromen sich entfalten. Ein Schuss Zitronensaft oder etwas Zucker am Ende des Kochvorgangs kann dabei helfen, die Säure der Tomaten auszubalancieren, ohne den revierenden Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Pasta benötigst:

Für die Pasta:

200g frische Pasta
1/2 Teelöffel Salz

Für die Sauce:

200g Hummerfleisch, gekocht und gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
400g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Teelöffel Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Pasta kochen

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß der Anleitung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten und die Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Hummer hinzufügen

Füge das gewürfelte Hummerfleisch zur Sauce hinzu und lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Hummer durchgewärmt ist.

Pasta vermengen

Mische die gekochte Pasta unter die Sauce, sodass sie gut bedeckt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frischem Basilikum. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma, lasse die Sauce länger köcheln und verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, wenn möglich.

Hummer richtig verwenden

Das Hummerfleisch ist das Herzstück dieses Gerichts. Du kannst sowohl frisches als auch vorgekochtes Hummerfleisch verwenden. Wenn du frischen Hummer kaufst, koche ihn in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10-12 Minuten, bis die Schale rot wird und das Fleisch aufhört transparent zu sein. Achte darauf, das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig in der Sauce verteilt wird und jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist.

Läuft dir das Wasser im Munde zusammen? Du kannst auch eine kreative Abwandlung vornehmen, indem du den Hummer gegen Garnelen oder Jakobsmuscheln austauschst. Ich habe mit beiden Varianten experimentiert, und sie passen ebenfalls hervorragend zur würzigen Arrabbiata-Sauce.

Serviervorschläge und Kombinationen

Wenn du die Scharfe Hummer Pasta Arrabbiata servierst, halte es einfach – wer braucht schon viel Schnickschnack? Ich empfehle, die Pasta auf vorgewärmten Tellern anzurichten, damit sie länger die angenehme Temperatur hält. Ein frischer Basilikumzweig als Garnitur verstärkt nicht nur die visuelle Attraktivität, sondern bringt auch eine schöne Aromatik mit sich. Ergänze das Gericht mit einem Glas einem leichten Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, der die Aromen des Hummers und die Schärfe der Sauce perfekt harmonisiert.

Um eine vollständige Mahlzeit zu schaffen, serviere einen einfachen gemischten Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig. Das bringt einen erfrischenden Kontrast zur intensiven Pasta und rundet das Dinner ab. Du kannst auch Knoblauchbrot dazu reichen, um die Sauce bis zum letzten Löffel aufzusaugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher gut aufzutauen.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Chiliflocken reduzieren oder ganz weg lassen, wenn du es weniger scharf magst.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Ich empfehle frische Tagliatelle oder Spaghetti, aber jede Pasta funktioniert gut.

→ Kann ich die Gerichte im Voraus zubereiten?

Die Sauce kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Die frisch gekochte Pasta bleibt jedoch besser al dente.