Tropische Vanille-Pudding Tart

Name: Tropische Vanille-Pudding Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 500ml Milch; 100g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Vanilleschote; 3 Eigelbe; 1 reife Mango, in Scheiben; 100g Ananasstücke; Frische Minze zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese tropische Vanille-Pudding Tart ist der perfekte Ausdruck davon. Die Kombination aus cremigem Vanillepudding und fruchtigen Akzenten ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Dessert, das sowohl erfrischend als auch reichhaltig ist und perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Nachspeise für ein festliches Abendessen oder einfach nur zur Belohnung nach einem langen Tag – dieser Kuchen wird sicher allen schmecken!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:29:27.758Z

Als ich dieses Rezept entwickelte, wollte ich die Aromen der Tropen in eine einfache, aber köstliche Tart einbringen. Ich habe verschiedene Früchte ausprobiert, aber die Kombination aus Mango und Ananas war einfach unschlagbar. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, dass der Pudding nicht zu dick wird, damit er beim Servieren schön cremig bleibt.

Ein Geheimtipp: Verwende beim Dekorieren frische Minze, um nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine farbenfrohe Note hinzuzufügen. Wenn ich diese Tart zubereite, erinnert es mich immer an warme Sommerabende. Probier es selbst aus!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reichhaltiger Vanillegeschmack, perfekt balanciert mit tropischen Früchten
Cremige Textur, die im Mund zerinnt
Ideal für Feste oder als süße Auszeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der tropischen Vanille-Pudding Tart. Frische, reife Früchte wie Mango und Ananas bringen nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Säure mit sich, die perfekt mit dem cremigen Vanillepudding harmoniert. Achten Sie darauf, dass die Mango wirklich reif ist, um die beste Süße und das beste Aroma zu erzielen.

Vanille ist hier der Hauptgeschmacksträger im Pudding. Ich empfehle, eine echte Vanilleschote zu verwenden, da diese einen intensiveren und komplexeren Geschmack bietet als Vanilleextrakt. Das Mark der Schote wird in der Milch während der Zubereitung infundiert, was zu einem besonders aromatischen Ergebnis führt. Kleinere Puddingklumpen können entstehen, wenn die Mischung nicht konstant gerührt wird oder wenn die Temperatur zu hoch ist.

Tips zur Zubereitung der Tart

Die Zubereitung des Teiges aus Butterkeksen ist einfach, doch das Drücken in die Tartform erfordert ein wenig Feingefühl. Stellen Sie sicher, dass die Keksmasse gleichmäßig und fest in die Form gedrückt wird, damit der Boden nach dem Kühlen nicht bröckelt. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt dafür, dass die Tart beim Schneiden schön zusammenhält und die Kanten nicht zerbröckeln.

Beim Kochen des Puddings ist es wichtig, beim Erhitzen der Milch geduldig zu sein und nicht zu hoppeln. Die Hitze sollte moderat sein, um ein Überkochen zu vermeiden, während Sie die Mischung kontinuierlich rühren. Dies hilft, eine glatte und klumpenfreie Konsistenz zu gewährleisten. Sobald der Pudding die gewünschte Dicke erreicht hat – etwa nach 5 bis 7 Minuten – sollte er sofort vom Herd genommen werden, um ein Überkochen zu verhindern.

Zutaten

Für den Teig

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Für den Pudding

500ml Milch
100g Zucker
40g Speisestärke
1 Vanilleschote
3 Eigelbe

Zum Belegen

1 reife Mango, in Scheiben
100g Ananasstücke
Frische Minze zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine Tartform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.

Pudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel Zucker, Speisestärke und Eigelbe vermischen. Die heiße Milch langsam unterrühren und die Mischung zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird. Vanillemark hinzufügen und abkühlen lassen.

Tart zusammenstellen

Den abgekühlten Pudding auf den gekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Mit einer Schicht Mangoscheiben und Ananasstücken belegen. Kühlen Sie die Tart für mindestens 1 Stunde, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie die Tart kalt und dekorieren Sie nach Belieben mit frischem Obst oder Minze.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Puddingmasse etwas Kokosmilch hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Die tropische Vanille-Pudding Tart kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Nach dem Kühlen ist es ratsam, sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Decken Sie die Tart mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen oder eine Übertragung von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Die frischen Früchte sollten idealerweise beim Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Wenn Sie die Tart für eine größere Gesellschaft zubereiten möchten, können Sie das Rezept ohne Probleme verdoppeln. Verwenden Sie einfach eine größere Tartform oder mehrere kleine Formen, um individuelle Portionen zu erstellen. Bedenken Sie jedoch, dass die Back- und Kühlzeiten variieren können. Überprüfen Sie vorsichtig, ob der Pudding die richtige Konsistenz erreicht hat, bevor Sie ihn auf den Boden gießen.

Variationen der Rezeptur

Ein spannender Twist für Ihre Tart könnte die Verwendung verschiedener Früchte sein. Anstelle von Mango und Ananas können Sie auch Papaya oder Passionsfrucht probieren, die beide wunderbare tropische Aromen mitbringen. Achten Sie darauf, die Süße der Früchte zu berücksichtigen und gegebenenfalls die Zuckermenge im Pudding anzupassen.

Für eine eine Prise Luxus können Sie der Puddingmasse vor dem Erhitzen etwas Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht dem Pudding eine zusätzliche, tropische Note und eine cremige Textur. Denken Sie daran, die Gesamtmenge der Milch anzupassen, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Absolut! Ersetzen Sie die Mango und Ananas durch Ihre Lieblingsfrüchte wie Kiwi oder Erdbeeren.

→ Wie lange hält die Tart im Kühlschrank?

Die Tart hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatz, um eine vegane Version zu machen.