Rind Kofta mit Tzatziki

Name: Rind Kofta mit Tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Zimt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1/2 Gurke, gerieben und ausgedrückt; 200g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL frische Minze, gehackt; Saft einer halben Zitrone; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, Rind Kofta zuzubereiten, weil es sowohl herzhaft als auch unglaublich vielseitig ist. Diese saftigen Hackfleischbällchen sind perfekt gewürzt und vereinen die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern in jedem Bissen. Zusammen mit einem erfrischenden Tzatziki-Dip wird dieses Gericht zum Star jeder Mahlzeit, sei es für ein festliches Abendessen oder ein entspanntes Grillfest mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:22:28.174Z

Als ich das erste Mal Rind Kofta machte, war ich sofort begeistert von der perfekten Kombination aus Gewürzen und der zarten Textur. Das Geheimnis liegt in der Ruhezeit des Hackfleischs, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Ich empfehle, die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Der Tzatziki ist die perfekte Ergänzung zu den Koftas; ich püriere die Gurke vorher, um sicherzustellen, dass der Dip nicht zu wässrig wird. Die Frische des Joghurts zusammen mit der Minze macht jeden Bissen zum Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses Gericht ausprobierst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit frischen Kräuteraromen
Saftige Kofta, die auf der Zunge zergehen
Perfekt für Grillabende oder als einfache Mahlzeit

      

Die perfekte Konsistenz der Kofta

Bei der Zubereitung von Rind Kofta ist die richtige Konsistenz entscheidend für den Genuss. Das Hackfleisch sollte gut gewürzt sein, damit die Aromen der Zwiebeln und Kräuter optimal zur Geltung kommen. Achte darauf, dass das Hackfleisch nicht zu lange bearbeitet wird, da es sonst eine zähe Textur bekommt. Die ideale Mischung ist geschmeidig, aber formbar – du solltest die Bällchen leicht in der Hand formen können, ohne dass sie auseinanderfallen.

Tipp: Wenn du möchtest, dass deine Kofta besonders saftig werden, füge ein wenig eingeweichtes Brot oder ein paar Esslöffel Joghurt hinzu. Diese kleinen Anpassungen können den Wassergehalt erhöhen und verhindern, dass die Kofta beim Braten austrocknen.

Das Geheimnis eines gelungenen Tzatzikis

Das Tzatziki ist nicht nur ein einfacher Dip, sondern bringt die Aromen deiner Kofta zur vollen Entfaltung. Die geriebene Gurke sollte gut entwässert werden, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden. Drücke die Gurke nach dem Reiben in ein Küchentuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass dein Tzatziki dick und cremig bleibt, ohne dass es beim Servieren auf dem Teller verläuft.

Für zusätzliche Frische kannst du auch eine Prise Knoblauchpulver oder etwas Dill hinzugeben, wenn dir die Kombination von Minze und Knoblauch gefällt. Experimentiere ruhig mit den Kräutern, denn das Tzatziki kann durch verschiedene Aromen bereichert werden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Rind Kofta und den Tzatziki:

Für die Rind Kofta

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Zimt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Für das Tzatziki

1/2 Gurke, gerieben und ausgedrückt
200g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL frische Minze, gehackt
Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Rind Kofta mit Tzatziki zuzubereiten:

Rind Kofta vorbereiten

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Zu ovalen Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Kofta braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kofta bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Tzatziki zubereiten

In einer Schüssel die geriebene Gurke mit dem Joghurt, Knoblauch, Minze, Zitronensaft und Salz vermischen. Gut umrühren und im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren

Die Kofta zusammen mit dem Tzatziki anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße dein köstliches Rind Kofta mit dem erfrischenden Tzatziki!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Kofta auch auf einem Grill zubereiten. Dies verleiht dem Fleisch ein wunderbares Raucharoma.

Variationen der Rind Kofta

Diese Rind Kofta können hervorragend variiert werden, indem du verschiedene Fleischsorten verwendest. Probiere auch gemischtes Hackfleisch oder sogar Hühnchen für eine leichtere Variante. Denk daran, die Gewürze anzupassen, um der neuen Fleischsorte gerecht zu werden.

Zusätzlich kannst du die Kofta auf verschiedenen Arten zubereiten: statt sie zu braten, kannst du sie auch grillen oder im Ofen rösten. Das Grillen gibt den Kofta ein wunderbares Räucheraroma, während das Rösten im Ofen die Möglichkeit bietet, eine große Menge gleichzeitig zuzubereiten.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du die Kofta im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie roh formen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du sie auch nach dem Braten einfrieren. Achte darauf, die Kofta in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis sie durch und durch heiß sind.

Serviere die Kofta mit frischem Fladenbrot oder zusammen mit einem bunten Salat für ein leichtes Gericht. Auch als Teil eines Mezze-Tellers sind sie ein Hit, zusammen mit Hummus, Oliven und weiteren Dips.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch Geflügel ersetzen?

Ja, du kannst das Rinderhackfleisch durch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen. Beachte jedoch, dass die Gewürze eventuell angepasst werden müssen.

→ Wie lange kann ich die Kofta aufbewahren?

Gekochte Kofta können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Tzatziki im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Tzatziki bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.

→ Welche Beilagen passen zu Rind Kofta?

Serviere die Kofta am besten mit einem Fladenbrot, einem frischen Salat oder Reis.