Käsige Spinat Röllchen für Verliebte

Name: Käsige Spinat Röllchen für Verliebte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Spinat; 200g Frischkäse; 100g geriebener Mozzarella; 1 Packung Blätterteig (275g); 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, wenn die Küche duftet und das Ergebnis zugleich einfach und raffiniert ist. Diese käsigen Spinat Röllchen sind das perfekte Beispiel dafür. Mit frisch angesetztem Spinat und einer cremigen Käsefüllung sind sie nicht nur köstlich, sondern auch im Nu zubereitet. Ideal für ein romantisches Dinner oder als Snack für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, dass sie knusprig aus dem Ofen kommen und den ganzen Raum mit ihrem unwiderstehlichen Duft erfüllen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:20:28.766Z

Vor kurzem habe ich mit einer Freundin in der Küche experimentiert und wir waren begeistert von den Ergebnissen. Wir haben verschiedene Zutaten getestet und fanden, dass eine Kombination aus frischem Spinat und herzhaftem Käse der Schlüssel zu diesen perfekten Röllchen ist. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance der Gewürze, die den Geschmack des Spinats hervorhebt und gleichzeitig die Cremigkeit des Käses verstärkt.

Beim Rollen der Teigblätter ist Vorsicht geboten, damit die Füllung nicht herausspritzt. Ich empfehle, die Röllchen vor dem Backen mit ein wenig Olivenöl zu bestreichen - das sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche. Glaubt mir, diese Röllchen sind ein Hit auf jeder Party und werden immer nach dem Rezept gefragt!

        Warum du diese Röllchen lieben wirst
        Köstlicher Kombination aus cremigem Käse und frischem Spinat
Knusprige Textur, die außen perfekt gebacken ist
Schnell und einfach zubereitet - ideal für unerwartete Gäste

      

Die Geheimnisse perfekter Röllchen

Um den vollen Geschmack aus dem Spinat zu holen, ist das Blanchieren ein entscheidender Schritt. Wenn du den Spinat lediglich kochst, verliert er nicht nur Farbe, sondern auch viele seiner Nährstoffe. Blanchiere den Spinat nur für 2-3 Minuten in sprudelndem Wasser und tauche ihn dann sofort in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt die grüne Farbe erhalten und die Textur wird angenehm weich und geschmeidig.

Die Auswahl des Käse ist ebenfalls wichtig, da er die Füllung maßgeblich beeinflusst. Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, während Mozzarella beim Backen zu einer köstlichen, schmelzenden Textur führt. Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, kannst du den Mozzarella durch einen herzhaften Cheddar ersetzen, der der Füllung mehr Tiefe verleiht.

Der perfekte Blätterteig

Achte darauf, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, wenn du ihn verarbeitest. Dicker Teig lässt sich leichter rollen und bricht nicht so leicht. Falls du frischen Blätterteig verwendest, rolle ihn vorsichtig aus und schneide ihn gleichmäßig in Rechtecke, damit alle Röllchen gleich groß sind. Achte darauf, die Ecken gut zu verschließen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen herausquillt.

Um deine Röllchen besonders knusprig zu machen, empfehle ich, sie vor dem Backen mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Dies erhöht nicht nur die Knusprigkeit, sondern verleiht auch eine wunderschöne goldbraune Farbe, die das Auge erfreut. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du auch ein Ei verquirlen und die Röllchen damit bestreichen, um eine schöne Glanzschicht zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Käsige Spinat Röllchen

250g frischer Spinat
200g Frischkäse
100g geriebener Mozzarella
1 Packung Blätterteig (275g)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Bestreichen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Jetzt sind wir bereit, die Röllchen zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat in einem großen Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abseihen und gründlich abkühlen lassen. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit Frischkäse, Mozzarella, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Röllchen formen

Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel der Füllung geben und aufrollen. Die Enden leicht andrücken, damit die Füllung nicht herauskommt.

Backen

Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Röllchen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt eine leichte Joghurtsauce.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge gehackte Kräuter hinzu, um die Füllung abzuwandeln.

Weihnachtliche Variationen

Diese Spinat Röllchen lassen sich hervorragend anpassen. Für eine festlichere Note kannst du gehackte Walnüsse oder getrocknete Cranberries in die Füllung geben. Diese Zutaten bringen zusätzlich eine interessante Textur und einen Hauch von Süße, was besonders gut zu einem festlichen Abendessen passt. Mische sie einfach unter den Spinat und Käse, und du wirst überrascht sein, wie gut sie harmonieren.

Eine weitere Abwandlung besteht darin, in die Füllung gewürfelten Schinken oder Räucherlachs zu integrieren. Dies verwandelt die Röllchen in einen herzhaften Snack, der sich perfekt für Partys oder als Vorspeise eignet. Achte darauf, das Salz in der Mischung zu reduzieren, da die zusätzlichen Zutaten bereits Salz enthalten.

Aufbewahrung und Auftauen

Wenn du einige Röllchen übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Leg sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, solltest du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind – die Mikrowelle eignet sich nicht für dies, da sie den Blätterteig weich werden lässt.

Für eine längere Lagerung kannst du die Röllchen auch einfrieren. Lege ungebackene Röllchen direkt auf ein Backblech, friere sie ein und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie nach Belieben aufbacken. Backe die gefrorenen Röllchen direkt im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Röllchen vorbacken und sie dann einfrieren. Einfach vor dem Servieren erneut im Ofen aufwärmen.

→ Welche Kräuter passen gut zu dieser Füllung?

Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können der Füllung eine zusätzliche Note verleihen.

→ Kann ich Blätterteig selbst machen?

Ja, aber es kann zeitaufwendig sein. Fertiger Blätterteig ist eine praktische und schnelle Alternative.

→ Wie kann ich die Röllchen vegetarisch halten?

Diese Röllchen sind bereits vegetarisch, achte darauf, dass kein tierischer Käse verwendet wird.