Geschnittenes Filet Mignon Salat

Name: Geschnittenes Filet Mignon Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Filet Mignon; 150g gemischter Blattsalat; 1 Avocado; 1 rote Paprika; 50g Kirschtomaten; 1/2 Zwiebel; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 3 EL Balsamico-Essig; 1 EL Honig; 1 TL Dijon-Senf; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, erfrischende Salate mit einem Hauch von Luxus zuzubereiten. Deswegen habe ich den geschnittenen Filet Mignon Salat kreiert, bei dem das zarte Rindfleisch perfekt mit knackigem Gemüse harmoniert. Jedes Bissen bietet ein wahres Geschmackserlebnis, das sich ideal für elegante Abendessen oder auch für ein entspannendes Mittagessen eignet. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten, sodass ich ihn regelmäßig in meiner Küche zubereite, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:13:45.875Z

Bei der Zubereitung meines geschnittenen Filet Mignon Salats habe ich darauf geachtet, die Zutaten so frisch wie möglich auszuwählen. Das zarte Filet mignon wird perfekt angebraten und anschließend in aromatische Scheiben geschnitten. Ich habe oft für meine Gäste experimentiert und herausgefunden, dass die Marinade mit Balsamico-Essig und Honig dem Gericht eine ganz besondere Note verleiht.

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass das Ruhen des Fleisches nach dem Braten entscheidend ist. So bleibt es saftig und zart. Ich serviere den Salat gerne mit einem speziellen Dressing aus Dijon-Senf und Olivenöl, das schnell zubereitet ist und die Aromen perfekt abrundet.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Zartes Filet Mignon für ein Luxuserlebnis
Frisches Gemüse sorgt für den perfekten Crunch
Ein einfaches aber elegantes Gericht für jeden Anlass

Die Perfekte Zubereitung des Filet Mignon

Das Filet Mignon ist bekannt für seine zarte Textur und den ausgeprägten Geschmack. Um die Qualität des Fleisches voll zur Geltung zu bringen, empfehle ich, es bei hoher Hitze in einer schweren Pfanne anzubraten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hineingeben, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Ein Küchen-Tipp: Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können, was das Filet noch saftiger macht.

Um eine ideale Garstufe zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer; für medium-rare sollten Sie eine Innentemperatur von 54-57 Grad Celsius anstreben. Schätzen Sie die Zeit, die benötigt wird, um die perfekte Kruste zu erzielen, mit 4 bis 5 Minuten pro Seite. Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend, denn Überhitzung kann das Fleisch trocken und zäh machen.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei einem Salat wie diesem ist die Frische der Zutaten von größter Bedeutung. Verwenden Sie frische, knackige Blattsalate, die Ihnen einen angenehmen Biss geben und die reichhaltigen Aromen des Filet Mignon hervorragend ergänzen. Gemüse wie Paprika und Kirschtomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch Süße und Säure ins Spiel, was den Gesamteindruck des Gerichts aufwertet.

Die Avocado fügt eine cremige Textur hinzu, die den zarten Rindfleischbissen wunderbar kontrastiert. Achten Sie darauf, dass die Avocado reif, aber nicht überreif ist. Eine gute Avocado sollte beim sanften Drücken leicht nachgeben, jedoch nicht matschig sein. Lagern Sie die Avocados bei Raumtemperatur, um die Reifung zu fördern, und im Kühlschrank, um sie frisch zu halten, wenn sie bereits reif sind.

Zutaten für den Salat

Für den Salat

400g Filet Mignon
150g gemischter Blattsalat
1 Avocado
1 rote Paprika
50g Kirschtomaten
1/2 Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für das Dressing

3 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 TL Dijon-Senf
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind bereit!

Zubereitung

Rindfleisch anbraten

Das Filet Mignon mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während das Fleisch ruht, den gemischten Blattsalat waschen und trocken schleudern. Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren und die Avocado in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Den Blattsalat auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und die in Scheiben geschnittenen Filet Mignon darauf legen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

Fertig und Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man noch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Dressings

Obwohl das Balsamico-Dressing wunderbar zu diesem Salat passt, können Sie auch andere Dressings ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt eine frische, zitrusartige Note, die die Zutaten aufhellt und perfekt harmoniert.

Für eine asiatische Note könnten Sie ein Dressing aus Soja-Sauce, Sesamöl und einem Schuss Reisessig in Betracht ziehen. Diese Variationen bieten nicht nur Abwechslung, sondern betonen auch die Frische und den Geschmack der Zutaten auf unterschiedliche Weise.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Sie können das Filet Mignon im Voraus zubereiten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in dünne Scheiben schneiden, um die Zartheit zu erhalten. Die vorbereiteten Gemüse können ebenfalls schon einen Tag vorher geschnitten werden, die Avocado jedoch erst kurz vor dem Anrichten, damit sie nicht braun wird.

Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Frische und die knackige Textur des Salats zu erhalten. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Salat nicht verwelkt und die Aromen lebendig bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon auch im Ofen garen?

Ja, du kannst das Filet Mignon bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten im Ofen garen, je nach gewünschtem Gargrad.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten wird der Salat frisch serviert. Du kannst ihn aber auch im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, sollte das Fleisch zuvor gut abgedeckt sein.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst das Filet Mignon durch gebratene Tofu-Streifen oder geröstete Champignons ersetzen und das Dressing bleibt ebenfalls vegan.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Zusätzlich kannst du auch Gurken, Karotten oder Radieschen verwenden, um mehr Crunch und Farbe zu erzielen.