Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 300g frischer Rosenkohl, halbiert; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 50g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Dieses köstliche Gericht vereint die Aromen von zartem Rosenkohl und al dente gekochten Spaghetti. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept für alle Pasta-Liebhaber!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T01:52:20.559Z

Die Kombination aus Spaghetti und Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Diese schnelle und einfache Rezeptur ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Wochenende.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rosenkohls ergänzt die Pasta perfekt
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die Ihre Familie begeistern werden

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und Folsäure, die für die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung der Knochengesundheit wichtig sind. Darüber hinaus sind die kleinen, grünen Röschen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Die charakteristische Bitterkeit des Rosenkohls wird durch das Anbraten in Olivenöl und den Knoblauch wunderbar ausgeglichen. Diese Zubereitungsart bringt die süßen, nussigen Aromen des Gemüses zur Geltung und verwandelt es in eine köstliche Beilage zu Pasta. So wird der Rosenkohl zum Star des Gerichts!

Perfekte Pasta zubereiten

Die Kunst der perfekten Pasta liegt in der richtigen Kochzeit. Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, was so viel bedeutet wie 'bissfest'. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch dafür, dass die Pasta die Aromen der Sauce und des Gemüses besser aufnehmen kann.

Vergessen Sie nicht, das Kochwasser gut zu salzen. Ein gut gesalzenes Wasser sorgt für einen intensiveren Geschmack der Pasta und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Level. Halten Sie sich an die Anweisungen auf der Verpackung, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Variationen und Tipps

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzu, um eine nussige Note zu erreichen. Auch getrocknete Tomaten oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können das Gericht wunderbar ergänzen.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen oder ganz weglassen. Das Gericht bleibt dennoch voller Geschmack und Nährstoffe. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Zutaten

Hauptzutaten

400g Spaghetti
300g frischer Rosenkohl, halbiert
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Olivenöl
50g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Rosenkohl anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Rosenkohl und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles etwa 5-7 Minuten, bis der Rosenkohl zart und leicht gebräunt ist.

Vermischen und servieren

Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Rosenkohl. Mischen Sie alles gut durch und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.

Genießen Sie Ihre Spaghetti mit Rosenkohl warm!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder ein Spritzer Zitrone hinzufügen.

Die perfekte Beilage

Zu Spaghetti mit Rosenkohl passt ein einfacher grüner Salat hervorragend. Verwenden Sie frische Blattsalate wie Rucola oder Feldsalat und verfeinern Sie diesen mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Dies sorgt für eine erfrischende Ergänzung zum herzhaften Hauptgericht.

Auch ein Glas Weißwein, wie ein spritziger Sauvignon Blanc, harmoniert wunderbar mit den Aromen von Rosenkohl und Pasta. Die Säure des Weins hebt die Geschmackstiefe des Gerichts hervor und sorgt für ein rundum gelungenes Dinner-Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Spaghetti mit Rosenkohl in einen luftdichten Behälter und genießen Sie das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen können Sie etwas Olivenöl hinzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen.

Eine weitere Option ist es, die Reste in eine Auflaufform zu geben, mit Käse zu bestreuen und im Ofen zu überbacken. So entsteht eine köstliche Auflauf-Variante, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden, wenn Sie keinen Rosenkohl mögen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Käsealternative oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.