Frische Apfel Kardamom Muffins

Name: Frische Apfel Kardamom Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL gemahlener Kardamom; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Salz; 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Joghurt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren. Diese frischen Apfel Kardamom Muffins sind das perfekte Ergebnis meiner letzten Backsession. Der aromatische Duft von Kardamom kombiniert mit der Süße der Äpfel schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, so leckere Muffins herzustellen, die sich sowohl als Snack als auch als Dessert eignen. Egal, ob für ein gemütliches Frühstück oder eine Teeparty, diese Muffins werden alle begeistern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:16:53.717Z

Als ich diese frischen Apfel Kardamom Muffins das erste Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Der intensive Kardamomgeschmack ergänzt die saftigen Äpfel wunderbar und vermittelt ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Ich habe bewusst auf frische Äpfel gesetzt, da sie den Muffins eine besondere Textur und Frische verleihen.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu fein zu schneiden, damit sie beim Backen noch eine gewisse Struktur behalten. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Diese Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch schnell gemacht. Perfekt für spontane Backaktionen!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Aromatischer Kardamomgeschmack mit saftigen Äpfeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Ideal für den Kaffeeklatsch oder als morgendlicher Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Muffins. Ich empfehle, Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn zu verwenden, da sie eine angenehme Säure mitbringen, die hervorragend mit der Süße des Teigs harmoniert. Wenn Sie es etwas süßer mögen, können auch süßere Sorten wie Gala eingesetzt werden. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in kleine Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen die perfekte Konsistenz erzielen.

Der gemahlene Kardamom ist das Herzstück des Geschmacks in diesem Rezept. Er bringt eine wärmere, exotische Note in die Muffins, die sich harmonisch mit den anderen Aromen verbindet. Kardamom hat eine starke Geschmacksintensität, daher ist es wichtig, genau die angegebene Menge zu verwenden. Eine zu große Menge kann schnell überwältigend wirken und die anderen Zutaten überlagern.

Techniken für perfekte Muffins

Um sicherzustellen, dass die Muffins schön luftig werden, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, bevor Sie die nassen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie bei der Mischung der Zutaten einen Spatel und heben Sie den Teig vorsichtig, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Der Teig muss nicht vollkommen homogen sein; kleine Klümpchen sind in Ordnung und verhindern, dass die Muffins zu fest werden.

Ein häufiger Fehler beim Muffinbacken ist das Übermixen des Teigs, was zu zähen Muffins führen kann. Beim Unterheben der Äpfel sollten Sie vorsichtig vorgehen, um die Zartheit zu bewahren. Ich empfehle, einen Freund um Hilfe zu bitten: Während Sie den Teig heben, kann er oder sie die Apfelstücke vorsichtig unterheben. Achten Sie außerdem darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, sondern sie aus dem Ofen zu nehmen, sobald sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die frischen Apfel Kardamom Muffins:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Zimt
1/4 TL Salz
2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Joghurt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Trockene Zutaten vermengen

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den Kardamom, den Zimt und das Salz.

Nasse Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Eier, das Öl, den Joghurt und den Vanilleextrakt. Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut durch.

Äpfel unterheben

Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig und backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten or bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Muffins am besten lauwarm mit etwas Butter!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für einen zusätzlichen Geschmack etwas geriebene Zitronenschale in den Teig.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie diesen Muffins noch andere Aromen hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Äpfeln und geben den Muffins zusätzlich Crunch. Eine weitere Möglichkeit ist, Rosinen oder Trockenfrüchte wie Cranberrys hinzuzufügen, um eine süßere Note zu erzeugen. Für eine vegane Version können die Eier durch geschrotete Leinsamen oder Apfelmus ersetzt werden; verwenden Sie dazu 1 EL geschrotete Leinsamen pro Ei, vermischt mit 3 EL Wasser.

Schokoladenliebhaber können auch eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Muffins eine dekadente Note zu verleihen. Mischungen mit hochwertiger Zartbitterschokolade bringen den Kardamomgeschmack noch besser zur Geltung. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger lagern möchten, empfehle ich Ihnen, die Muffins einzufrieren. Wickeln Sie sie hierfür einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Wenn Sie die Muffins warm genießen möchten, können Sie sie vor dem Servieren im Ofen bei 150 °C für etwa 5-10 Minuten aufwärmen. So bleiben sie schön saftig und der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt die Küche. Auch bei einer Teeparty können diese Muffins gut vorbereitet werden – sie schmecken auch noch 1-2 Tage nach dem Backen fantastisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange halten die Muffins?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Äpfel austauschen?

Ja, auch Birnen oder Pflaumen eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Sind die Muffins vegan?

Wenn Sie die Eier und den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, können Sie die Muffins vegan zubereiten.