Panierten Rosenkohl

Name: Panierten Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 100g Mehl; 2 Eier; 200g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren oder Backen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die aromatische Kombination aus knusprig paniertem Rosenkohl, der perfekt als Beilage oder Snack geeignet ist. Die Röschen werden zuerst blanchiert, dann in einer würzigen Panade gewälzt und knusprig gebacken oder frittiert, sodass sie außen goldbraun und innen zart werden. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, und es wird selbst die Skeptiker unter den Rosenkohl-Fans überzeugen. Ideal als gesunde Vorspeise oder als kreative Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T05:17:07.728Z

Dieses Rezept für panierten Rosenkohl ist ein wahrer Genuss und wird Ihnen helfen, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch besonders gesund. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C, K und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zur Regulierung des Blutdrucks bei.

Darüber hinaus ist Rosenkohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine bewusste Ernährung. Er steckt voller Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren können. Durch die Zubereitung in dieser knusprigen Variante wird selbst Rosenkohl-Muffel überzeugen!

Die Zubereitung von Rosenkohl ist vielseitig. Ob gedünstet, geröstet oder paniert – dieses Gemüse kann auf viele Arten genossen werden. Die Kombination mit einer würzigen Panade sorgt für einen besonderen Geschmack und ein unwiderstehliches Mundgefühl.

Tipps für die perfekte Panade

Um die perfekte Panade für Ihren Rosenkohl zu erzielen, ist die Qualität der Zutaten ausschlaggebend. Verwenden Sie frisches, hochqualitatives Gemüse und wählen Sie feines Paniermehl für einen besonders knusprigen Effekt. Sie können auch auf Panko zurückgreifen, um eine luftige und besonders crunchy Textur zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Röschen nach dem Panieren mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie frittieren oder backen. Dies hilft der Panade, besser zu haften, und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie beim Garen schön gleichmäßig wird. Die Temperatur des Öls oder des Ofens ist ebenfalls entscheidend, um eine goldbraune Farbe und ein zartes Inneres zu erreichen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in Ihrer Panade. Eine Prise Paprikapulver, Knoblauchpulver oder auch Parmesan kann zusätzlichen Geschmack verleihen und den Rosenkohl zu einer wahren Geschmacksexplosion machen.

Zutaten

Für den panierten Rosenkohl

500g Rosenkohl
100g Mehl
2 Eier
200g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren oder Backen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abseihen und in Eiswasser abschrecken.

Panade vorbereiten

Mehl, Eier und Paniermehl in separate Schalen geben. Die blanchierten Röschen zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wälzen.

Frittieren oder Backen

Öl in einer Pfanne erhitzen oder den Ofen auf 200°C vorheizen. Die panierten Röschen 5-7 Minuten frittieren oder 10-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie den panierten Rosenkohl heiß und genießen Sie ihn als Snack oder Beilage.

Serviervorschläge

Panierten Rosenkohl können Sie hervorragend als gesunde Vorspeise servieren. Ein Dip aus Joghurt oder einer scharfen Chilisauce ergänzt den Geschmack wunderbar und bietet eine frische Note. Auch ein Tomatensalsa oder eine feine Aioli passen hervorragend dazu.

Wenn Sie eine Hauptspeise zubereiten, können Sie den panierten Rosenkohl als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Gerade in Kombination mit gegrilltem Hähnchen oder gebackenem Lachs wird das Gericht zu einem echten Genuss.

Für ein vegetarisches Menü ist der Rosenkohl eine ideale Ergänzung zu Quinoa-Salaten oder Hülsenfrüchten. Zusammen mit einer deftigen Sauce oder einem frischen Dressing wird eine ausgewogene Mahlzeit kreiert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach einem Festessen Reste übrig haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie den panierten Rosenkohl in einen luftdichten Behälter und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen erneut. Er bleibt auch nach dem Kühlen schmackhaft, verliert jedoch etwas von seiner Knusprigkeit.

Eine interessante Idee zur Resteverwertung ist es, die kalten Röschen in einem Salat zu integrieren oder sie auf ein Sandwich zu legen. Sie verleihen jedem Gericht einen würzigen, knusprigen Touch, der für Abwechslung sorgt und den nächsten Tag geschmacklich aufwertet.

Zum Aufwärmen können Sie die Röschen einfach in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten braten, um sie wieder knusprig zu machen. Alternativ kann auch der Ofen bei 180°C für einige Minuten genutzt werden, um sie zu erwärmen und gleichzeitig wieder eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die panierten Röschen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.