Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen

Name: Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; Zeste einer Zitrone; Saft einer Zitrone; 200 g gefrorene Erbsen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan zum Servieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, die in kürzester Zeit auf den Tisch kommen. Diese Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen ist mein geheimes Rezept für geschäftige Abende, wenn ich schnell etwas Leckeres zaubern möchte. Die Kombination aus frischem Knoblauch, einer spritzigen Zitronennote und zarten Erbsen schafft ein Gericht, das sowohl einfach als auch besonders geschmackvoll ist. Du wirst erstaunt sein, wie wenig Zeit und Zutaten nötig sind, um ein so aromatisches Mahl zu kreieren.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:46:27.328Z

Als ich das erste Mal diese Knoblauch-Zitronen-Pasta zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische und dem Geschmack. Die Erbsen geben nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine süße Note, die perfekt mit der säuerlichen Zitronen- und der aromatischen Knoblauchsoße harmoniert. Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, um die Textur optimal zur Geltung bringen.

Ein besonderer Tipp ist, frischen Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Zitronenaroma intensiv und frisch, was das gesamte Gericht aufwertet. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen, dieses Rezept ist immer ein Hit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch Zitrone und Knoblauch
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesunde Zutaten, die nahrhaft und befriedigend sind

Die Kunst der perfekten Pasta

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, ist es wichtig, genügend Salzwasser zu verwenden. Pro Liter Wasser solltest du etwa 10 g Salz hinzufügen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen, bevor du die Nudeln hinzufügst. Achte darauf, die Nudeln alle paar Minuten zu probieren, um den gewünschten Biss zu erreichen. Normalerweise dauert das Kochen von Spaghetti zwischen 8 und 12 Minuten, abhängig von der Dicke der Nudeln und der verwendeten Marke.

Während die Pasta kocht, bereite die Sauce vor. Achte darauf, die Pfanne nicht zu stark zu erhitzen, um zu vermeiden, dass der Knoblauch verbrennt. Ein goldbrauner Knoblauch hat ein nussiges Aroma, während verbrannter Knoblauch bitter wird. Also lieber bei mittlerer Hitze arbeiten und geduldig anbraten, bis die perfekte goldene Farbe erreicht ist. So erhält die Sauce eine wunderbare Geschmacksbasis.

Zitronenfrische und Erbsen

Die Zitronenzeste und der Zitronensaft bringen nicht nur Frische, sondern auch eine angenehm saure Note in dieses Gericht. Achte darauf, die Zeste vorsichtig abzuschälen, um die bitteren weißen Teile der Schale zu vermeiden. Ein feiner Zestenreißer ist hierbei hilfreich. Die Säure der Zitrone hebt die Aromen des Knoblauchs hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die gefrorenen Erbsen sind eine großartige Ergänzung, da sie nicht nur eine schöne Farbe beisteuern, sondern auch gleichzeitig eine süße Note und nahrhafte Ballaststoffe liefern. Sie benötigen lediglich 3 Minuten in der Pfanne, um aufzutauen und ihre leuchtende Farbe zurückzugewinnen. So bleiben sie knackig und verleihen der Pasta einen tollen Kontrast in der Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten für Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen

250 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zeste einer Zitrone
Saft einer Zitrone
200 g gefrorene Erbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten für eine perfekte Pasta:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

Erbsen hinzufügen

Füge die gefrorenen Erbsen zur Pfanne hinzu und koche sie für etwa 3 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.

Pasta vermengen

Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und zusammen mit der Zitronenzeste und dem Zitronensaft in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du ein wenig Chili hinzufügen, um der Pasta eine leichte Schärfe zu verleihen.

Sserviervorschläge

Um die Knoblauch-Zitronen-Pasta noch ansprechender zu gestalten, kannst du sie zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und füge sie dann kurz vor dem Servieren hinzu. Diese geben nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack.

Für zusätzliche Frische empfiehlt es sich, die Pasta mit einem Spritzer Zitronensaft oder geräuchertem Paprika zu verfeinern. Diese kleinen Details können das Gericht aufwerten und den Geschmack noch mehr anheben. Serviere die Pasta in tiefen Tellern mit extra Parmesan und frischer Petersilie für eine ansprechende Präsentation.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Knoblauch-Zitronen-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen und die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig zu erwärmen, damit sie nicht austrocknet. Achte darauf, regelmäßig zu rühren, bis sie gleichmäßig warm ist.

Für eine längere Aufbewahrung kannst du die Pasta auch einfrieren, jedoch empfehle ich, sie vor dem Einfrieren ohne Erbsen und Parmesan zu machen, da diese Zutaten beim Einfrieren an Textur verlieren können. So hast du ein schnelles Gericht, das du bei Bedarf schnell zubereiten kannst, indem du einfach die Erbsen und den Käse nach dem Auftauen hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erbsen anstelle von gefrorenen verwenden?

Ja, frische Erbsen sind eine tolle Alternative und geben der Pasta eine wunderbare Textur.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lass den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käse.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?

Spaghetti ist ideal, aber du kannst auch andere Sorten wie Linguine oder Fettuccine verwenden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und die Soße getrennt aufbewahren. Vor dem Servieren einfach alles wärmen.