Herzhafte Asiatische Rind Nudelsuppe

Name: Herzhafte Asiatische Rind Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch (z.B. Schmorbraten); 200g Eiernudeln; 1 Liter Rinderbrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Sojasprossen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL rote Chiliflocken; Frische Korianderblätter zum Garnieren

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Ich liebe es, immer wieder neue Suppen zu kreieren, und diese herzhafte asiatische Rind Nudelsuppe ist eine meiner besten Kreationen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht diesen Genuss zu einem wahren Fest für die Sinne. Besonders in den kälteren Monaten kann ich nicht genug von dieser Suppe bekommen, da sie wärmt und gleichzeitig sättigt. Die Zubereitung ist einfach und jeder Schritt ist es wert, gewürdigt zu werden, sodass auch Anfänger in der Küche bestens damit zurechtkommen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:02:28.456Z

Als ich zum ersten Mal diese herzhafte asiatische Rind Nudelsuppe zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würde. Die Kombination von Rindfleisch und frischen Materialien bringt ordentlich Geschmack in die Schüssel und lässt die Seele baumeln. Besonders wichtig sind die frischen Kräuter, die das Gericht perfekt abrunden.

Ein kleiner Tipp von mir: Nehmt euch Zeit beim Kochen des Rindfleischs, denn je länger und langsamer es kocht, desto zarter wird es. Zudem empfehle ich, die Nudeln getrennt zu kochen und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden. So bleibt die Textur perfekt!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Wärmende und wohltuende Aromen, die den Körper von innen heraus wärmen
Das zarte Rindfleisch, das auf der Zunge zergeht
Eine perfekte Balance aus Gewürzen und frischem Gemüse

      

Die Rollen der Zutaten

In dieser herzhafteasiatischen Rind Nudelsuppe spielt das Rindfleisch die Hauptrolle. Ich empfehle, Schmorbraten zu verwenden, da es beim Kochen wunderbar zart und aromatisch wird. Durch das langsame Köcheln in der Brühe entfaltet sich der Eigengeschmack des Fleisches, was zur Intensivierung der Aromen beiträgt. Solltest du Rinderfilet verwenden wollen, achte darauf, die Garzeit zu verkürzen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Das Gemüse in dieser Suppe ist nicht nur eine geschmackliche Ergänzung, sondern auch eine wichtige Quelle für Nährstoffe. Karotten bringen eine natürliche Süße mit, die die Würze der Suppenbasis ausgleicht, während die Paprika für eine knackige Textur sorgt. Wenn du saisonales Gemüse verwenden möchtest, können auch Brokkoli oder Zucchini eine tolle Ergänzung sein. Diese Gemüse sollten jedoch erst in der letzten Hälfte der Kochzeit hinzugefügt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Das richtige Kochen der Nudeln

Eiernudeln lassen sich schnell zubereiten, aber plötzlich überkochendes Wasser kann die Konsistenz ruinieren. Ich empfehle, die Nudeln in einem separaten großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zu kochen. Halte dabei die Temperatur im mittleren Bereich, um ein gleichmäßiges, kontrolliertes Kochen zu gewährleisten. Kochen die Nudeln al dente, etwa 6-8 Minuten, dann dass sie nicht matschig werden und die perfekte Textur in der Suppe behalten.

Bevor du die Nudeln in die Suppe gibst, solltest du sie gründlich abtropfen und idealerweise mit ein wenig Sesamöl vermengen. Dies verhindert ein Verkleben und schmeckt besser. Achte darauf, die Nudeln erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren, um sie warm und frisch zu halten. Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden, aber um die perfekten Texturen zu erzielen, sind frische Nudeln der Schlüssel.

Zutaten für die herzhafte asiatische Rind Nudelsuppe

Zutaten

500g Rindfleisch (z.B. Schmorbraten)
200g Eiernudeln
1 Liter Rinderbrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
100g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL rote Chiliflocken
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und bringen bestmöglich Geschmack in die Suppe.

Zubereitung

Rindfleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Sesamöl scharf anbraten, bis es schön braun ist.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Paprika dazugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe und Gewürze

Die Rinderbrühe, Sojasauce und die Chiliflocken in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

Nudeln kochen

Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen und abtropfen lassen.

Servieren

Die Nudeln in Schalen geben, die Suppe darüber gießen und mit Sojasprossen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit frischem Koriander bestreuen und genießen.

Sorge dafür, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Profi-Tipps

Um zusätzliche Schärfe zu verleihen, kann mehr Chili hinzugefügt oder frische Chilis verwendet werden. Auch die Auswahl der Brühe beeinflusst den Geschmack erheblich.

Variationen und Anpassungen

Diese Rind Nudelsuppe lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine glutenfreie Variante kannst du Reisnudeln oder Shirataki-Nudeln verwenden. Achte darauf, die Kochzeiten zu überprüfen, da diese eventuell variieren. Außerdem kann Tamari anstelle von Sojasauce verwendet werden, um eine glutenfreie Beilage zu ermöglichen.

Wenn du es schärfer magst, füge noch mehr rote Chiliflocken hinzu oder verwende frische, gehackte Chilis. Auch eine Prise Sriracha kann dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen. Experimentiere mit den Kräutern: Thai-Basilikum kann anstelle von Koriander verwendet werden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage frisch. Beachte jedoch, dass die Nudeln beim Lagern die Brühe aufsaugen können, weshalb es ratsam ist, sie separat aufzubewahren, wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe auf mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen. Ein sanftes, stetiges Erwärmen sorgt dafür, dass das Rindfleisch zart bleibt und sich die Aromen erneut entfalten können. Vermeide ein schnelles Aufkochen, da dies die Brühe trüb macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und Gemüsebrühe anstelle der Rinderbrühe verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für etwa 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Zucchini, Brokkoli oder Pilze sind tolle Alternativen.

→ Muss ich die Nudeln getrennt kochen?

Ja, das Kochen der Nudeln separat verhindert, dass sie zu weich werden und matschig in der Suppe sind.