Brokkoli Kartoffel Suppe

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen getrennt; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternativ; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstliche und cremige Brokkoli Kartoffel Suppe, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese wärmende Suppe ist ideal für kalte Tage und perfekt als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Mit frischem Brokkoli, zarten Kartoffeln und einer Prise Gewürze verwandelt sich dieses Gericht in eine nahrhafte Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Probieren Sie eine wärmende Suppe, die auch hervorragend als Vorbereitung für die nächste Mahlzeit geeignet ist!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T05:17:11.816Z

Gesundheitsvorteile der Brokkoli Kartoffel Suppe

Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist nicht nur eine köstliche Option für kalte Tage, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Brokkoli ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Kartoffeln liefern Energie in Form von komplexen Kohlenhydraten und enthalten eine Vielzahl von Mineralstoffen, darunter Kalium, welches wichtig für die Herzgesundheit ist.

Zusätzlich bringt die Sahne, die Sie je nach Vorliebe wählen können, eine cremige Textur und verleiht der Suppe einen köstlichen Geschmack. Für eine leichtere Variante kann man auch pflanzliche Alternativen verwenden, die gesünder sein und dennoch ein ähnliches Geschmackserlebnis bieten. Diese Suppenvariation ist ideal, um den Körper an kalten Tagen von innen zu wärmen.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist ihre Flexibilität. Sie eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern kann auch als Vorspeise serviert werden. Ideal für Familienessen oder Einladungen – jeder wird die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln lieben!

Zubereitungstipps

Bei der Zubereitung der Brokkoli Kartoffel Suppe gibt es einige hilfreiche Tipps, die den Kochprozess vereinfachen und das Ergebnis optimieren können. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch gut zu sautieren, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies ist entscheidend, um eine aromatische Basis für die Suppe zu schaffen, die den gesamten Geschmack subtil hebt.

Ein weiterer Tipp ist, die Brühe vorher zu erhitzen, bevor Sie sie in den Topf gießen. Dies verkürzt die Kochzeit und sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßiger gart. Experimentieren Sie auch mit den Gewürzen – fügt beispielsweise einen Hauch von Chili oder Ingwer hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Falls Sie die Suppe vorbereiten möchten, können Sie die Basis im Voraus zubereiten und dann die Sahne kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt die Suppe frisch und cremig, ohne dass sie beim Aufbewahren an Qualität verliert. Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Suppe

500 g Brokkoli, in Röschen getrennt
300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternativ
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich und leicht golden sind.

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Brokkoliröschen in den Topf hinzu und braten Sie sie für einige Minuten mit.

Gemüsebrühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren der Suppe

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.

Abschmecken

Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie.

Häufig gestellte Fragen zur Brokkoli Kartoffel Suppe

Ist die Brokkoli Kartoffel Suppe auch für Veganer geeignet? Ja, Sie können die Sahne problemlos durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wodurch die Suppe vegan wird. Verwenden Sie pflanzliche Sahne oder Kokosmilch für einen köstlichen Geschmack.

Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen? Wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, fügen Sie einfach mehr Brühe hinzu, während Sie die Suppe pürieren. Für eine dickere Konsistenz können Sie weniger Brühe verwenden oder zusätzlich gekochte Kartoffeln hinzufügen.

Variationen der Brokkoli Kartoffel Suppe

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Brokkoli Kartoffel Suppe abzuändern, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebenen Käse hinzu, um eine besonders cremige Variante zu erstellen. Cheddar oder Parmesan bieten eine köstliche, würzige Note.

Für eine asiatische Note können Sie Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine aufregende, neue Dimension und harmoniert hervorragend mit dem Brokkoli. Zudem kann man die Brühe durch eine Misobrühe ersetzen, um einen zusätzlichen Umami-Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.