Thymian-Röstkarotten mit Honig

Name: Thymian-Röstkarotten mit Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, Karotten auf diese Weise zuzubereiten! Die Kombination aus Süße des Honigs und der erdigen Note des Thymians verleiht selbst den einfachsten Karotten ein unvergleichliches Aroma. Wenn ich diese Röstkarotten zubereite, wird meine Küche von einem wunderbaren Duft erfüllt, der jeden Appetit anregt. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu besonderen Anlässen oder einfach, um den Alltag zu verschönern. Probieren Sie sie unbedingt aus, Sie werden es nicht bereuen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:50:28.150Z

Beim ersten Versuch, diese Röstkarotten zu machen, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Thymian und Honig wirklich so gut sein kann. Aber schon beim ersten Bissen war ich begeistert von der harmonischen Balance zwischen süß und herzhaft. Die knackigen Karotten sind einfach unwiderstehlich!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu schneiden, damit sie zur gleichen Zeit garen. Ich verwende gerne frischen Thymian, weil er das Beste aus diesem Gericht herausholt. Dies ist ein Rezept, das in meiner Familie schnell zum Lieblingsgericht geworden ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die süße Kombination aus Honig und dem aromatischen Thymian
Wunderbar einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Ein perfektes Gericht für jeden Anlass – sowohl festlich als auch alltäglich

Die Wahl der Karotten

Für dieses Rezept ist die Wahl der Karotten entscheidend. Am besten eignen sich frische, knackige Karotten mit leuchtend orangefarbener Haut. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Karotten; sie sind geschmacklich intensiver und enthalten weniger Rückstände. Achten Sie darauf, dass die Karotten gleichmäßig groß sind, so garen sie beim Rösten gleichmäßig und vermeidet, dass einige Stücke über- oder untergart werden.

Ob Sie klassische Karotten verwenden oder bunte Varianten wie lila oder gelbe Karotten, beide sorgen für ein ansprechendes Aussehen. Diese verschiedenen Sorten haben unterschiedliche Geschmacksprofile – die lila Karotten haben zum Beispiel eine leicht erdige Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um ein spannendes Geschmackserlebnis zu erhalten!

Die Bedeutung von Thymian

Frischer Thymian spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Seine ätherischen Öle entfalten sich besonders gut beim Rösten und kombinieren sich harmonisch mit der Süße des Honigs. Der Thymian verleiht den Karotten nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aroma, das beim Backen durch den Ofen zieht und die Küche erfüllt.

Um das volle Aroma des Thymians auszuschöpfen, zupfen Sie die Blätter von den Stängeln und hacken Sie sie grob. Sollten Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrockneten verwenden, jedoch sollte dann die Menge angepasst werden, da getrocknete Kräuter geschmacksintensiver sind. Ein Teelöffel getrockneter Thymian kommt hier anstelle von einem Esslöffel frischem Thymian gut zur Geltung.

Vervielfältigung des Rezepts

Überlegen Sie, wie dieses Rezept angepasst werden kann, um größeren Gästen zu dienen. Verdoppeln Sie die Menge der Karotten und verwenden Sie eine größere Backform oder zwei Backbleche, um sicherzustellen, dass die Karotten gleichmäßig Rösten. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Karotten zu lassen, damit sie nicht dampfen, sondern schön karamellisieren.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können die Karotten nach dem Rösten problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Röstkarotten dann einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder kurz im Ofen bei 180°C für 10 Minuten erwärmen, bis sie wieder heiß sind.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um köstliche Röstkarotten zuzubereiten:

Karotten vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die vorbereiteten Karottenstücke in eine große Schüssel.

Marinade hinzufügen

Gießen Sie den Honig und das Olivenöl über die Karotten. Fügen Sie den gehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.

Rösten

Verteilen Sie die Karotten gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

Servieren

Nehmen Sie die Karotten aus dem Ofen und servieren Sie sie warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Genießen Sie die leckeren Röstkarotten!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Zitrone über die Karotten geben, bevor Sie sie servieren.

Kombinationsmöglichkeiten

Diese Thymian-Röstkarotten harmonieren hervorragend mit deftigem Fleisch wie Hähnchenbrust, Lamm oder Rinderfilet. Bei einer Vegetarier-Mahlzeit passen sie gut zu einer Quinoa-Bowl oder einem cremigen Risotto. Servieren Sie die Karotten einfach als Teil eines Buffets oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen und lassen Sie sich von dem würzigen Aroma begeistern.

Sie können auch in einem Salat eingesetzt werden. Kombinieren Sie die warmen Röstkarotten mit frischem Spinat, Feta-Käse und gerösteten Nüssen für einen erfrischenden, herzhaften Salat. Der Kontrast zwischen den süßen Karotten und dem salzigen Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Optische und geschmackliche Vielfalt

Um zusätzliche Textur und Geschmack in Ihr Gericht zu bringen, können Sie die Röstkarotten mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Probieren Sie rote Zwiebeln, die beim Rösten süßlich werden, oder süße Paprika für ein bunteres Gericht. Diese können zusammen mit den Karotten auf dem Blech geröstet werden und fügen Farbtupfer sowie Geschmacksnuancen hinzu.

Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Verwendung von verschiedenen Honigen. Verwenden Sie einen blütenfeinen Honig für eine subtile Süße oder einen kräftigen Manuka-Honig für stärkere Aromen. Auch ein leicht rauchiger Honig oder ein lokaler Honig kann neue Geschmacksdimensionen eröffnen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Röstkarotten bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Verzehr können die Karotten in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder in der Mikrowelle kurz aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst schlaff werden können.

Für eine längerfristige Lagerung können die Röstkarotten auch eingefroren werden. Lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen sollten sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen gegeben werden, damit sie ihre Textur behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können Rosmarin oder Oregano verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lagere ich die Röstkarotten?

Die Röstkarotten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff anstelle von Honig.

→ Welche anderen Gemüsesorten passen gut zu diesem Rezept?

Kartoffeln oder Süßkartoffeln sind eine großartige Ergänzung und können zusammen mit den Karotten geröstet werden.