Schneller Kartoffel-Spinat-Auflauf für die ganze Familie

Name: Schneller Kartoffel-Spinat-Auflauf für die ganze Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 400 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Dieser herzhafte Kartoffel-Spinat-Auflauf ist die perfekte Lösung für ein schnelles und nahrhaftes Familienessen. Mit zarten Kartoffelscheiben und frischem Spinat kombiniert, wird das Gericht im Handumdrehen im Ofen goldbraun und köstlich. Ideal für hektische Tage, bietet dieser Auflauf eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Nährstoffen, die Groß und Klein begeistern. Einfach zuzubereiten und vielseitig, kann er nach Belieben mit Käse oder einer cremigen Sauce verfeinert werden. Ein Familienfavorit, der die ganze Bande satt macht!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T06:18:02.592Z

Dieser Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für die gesamte Familie. Perfekt, um in kurzer Zeit eine nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Der perfekte Familienauflauf

Dieser Kartoffel-Spinat-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln bieten eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Energie liefern, während Spinat reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen und Folat ist. Diese Kombination macht den Auflauf zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie, egal ob zum Mittag- oder Abendessen.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieser Auflauf ideal für hektische Tage. In weniger als einer Stunde können Sie ein vollwertiges Gericht auf den Tisch bringen, das alle satt macht. Darüber hinaus lassen sich die Zutaten jederzeit variieren, sodass Sie je nach Saison und Vorlieben Ihrer Familie Abwechslung in die Küche bringen können.

Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Für einen besonders reichhaltigen Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten verwenden – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Parmesan. Auch eine cremige Béchamelsauce kann hinzugefügt werden, um das Gericht noch geschmackvoller zu machen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch, um dem Auflauf Ihre persönliche Note zu verleihen.

Falls Sie auf eine vegetarische Ernährung achten, ist dieses Gericht ebenfalls ideal. Der Auflauf ist komplett fleischfrei und sättigend, wobei die Kombination aus Kartoffeln und Spinat Ihre Familie dennoch mit genügend Proteinen versorgt. Für zusätzliche Nährstoffe können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen – so wird der Auflauf nicht nur bunter, sondern auch gesünder.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

1 kg Kartoffeln
400 g frischer Spinat
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel andünsten

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis sie glasig ist.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.

Eier und Sahne mischen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben, Spinat und die Eier-Sahne-Mischung einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Tipps für die Zubereitung

Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffeln vorher kurz in Wasser blanchieren. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und der Auflauf schneller bereit ist. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen, da sie in Schichten im Auflauf bleiben sollen.

Wählen Sie frischen Spinat für den besten Geschmack und die optimale Nährstoffaufnahme. Sollten Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen verwenden. Achten Sie darauf, den Spinat vorher gut zu tauen und das überschüssige Wasser auszudrücken, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Konsistenz und den Geschmack zu erhalten. Eine Wiederholung des Auflaufs wird sicherlich auch am nächsten Tag wieder zum Genuss.

Für längere Lagerzeiten können Sie den Auflauf sogar einfrieren. Nach dem Backen lassen Sie ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Verpacken Sie ihn gut in Alufolie oder einem gefrierfesten Behälter. So bleibt das Gericht bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf aufgetaut und wieder erwärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, der Auflauf kann vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Sahne eine andere Basis verwenden?

Ja, Sie können auch Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden.