Mini Red Velvet Herz Kuchen

Name: Mini Red Velvet Herz Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Mini Kuchen
Ingredients: 200g Mehl; 200g Zucker; 30g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL Salz; 240ml Pflanzenöl; 120ml Buttermilch; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Essig; Rote Lebensmittelfarbe; 200g Frischkäse; 50g Butter; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit Farben und Aromen in der Küche zu experimentieren, und diese Mini Red Velvet Herz Kuchen sind mein neuester Schatz. Die leuchtend rote Farbe und der zarte Schokoladengeschmack machen sie perfekt für besondere Anlässe. Mit einer cremigen Käsefüllung in der Mitte sind sie nicht nur ein Augenweide, sondern auch ein geschmacklicher Genuss. Wenn ich sie zubereite, stelle ich sicher, dass die Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:58:28.108Z

Als ich das erste Mal ein Rezept für Red Velvet Kuchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus karamellartigen und schokoladigen Aromen, die diese Kuchen so einzigartig machen. Ich entschied mich, die klassischen Kuchen in Mini-Versionen zu verwandeln, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die kleinen Herzen sind besonders für den Valentinstag oder als süßes Geschenk geeignet!

Besonders wichtig ist es, beim Mischen der Zutaten darauf zu achten, dass der Teig nicht überarbeitet wird. Das sorgt für eine lockere und zarte Textur. Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, ist, die Buttermilch selbst herzustellen, indem ich etwas Zitronensaft zur Milch gebe – das verleiht dem Kuchen einen tollen Geschmack!

        Warum du diese Mini Kuchen lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack in Kombination mit frischer, säuerlicher Creme
Zarte, saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser leckeren Mini Red Velvet Herz Kuchen. Besonders wichtig ist die Buttermilch, die nicht nur Feuchtigkeit hinzufügt, sondern auch die Säure liefert, die das Backpulver aktiviert. Dies sorgt für die luftige Textur der Kuchen. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du sie einfach selbst herstellen, indem du normale Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft versetzt und kurz stehen lässt.

Ein weiterer Schlüsselfaktor ist die rote Lebensmittelfarbe. Diese sollte von hoher Qualität sein, um ein sattes Rot zu erzielen. Zum Backen verwende am besten Gel- oder Paste-Lebensmittelfarben, da sie intensiver sind und das Gesamtergebnis nicht verwässern. Achte darauf, die Lebensmittelfarbe gut unter den feuchten Zutaten zu vermischen, damit der rote Farbton gleichmäßig verteilt wird.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen dieser Mini Kuchen ist Präzision gefragt. Backe die Herzformen im vorgeheizten Ofen bei 175°C, und überprüfe sie nach etwa 25 Minuten. Steche mit einem Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen fertig. Zu langes Backen kann dazu führen, dass die Kuchen trocken werden. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, benutze am besten eine Backmatte oder ein Blech, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen.

Beim Füllen der Kuchen mit der Frischkäsefüllung ist es hilfreich, einen Spritzbeutel zu verwenden. Dadurch kannst du die Füllung gleichmäßig dosieren und kontrolliert in die Mitte der Kuchen geben. Achte darauf, die fertigen Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie füllst. Die Füllung sollte ebenfalls Zimmertemperatur haben, um ein leichtes Auftragen zu ermöglichen und ein „Schmelzen“ zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Mini Red Velvet Herz Kuchen benötigst:

Für den Teig

200g Mehl
200g Zucker
30g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
240ml Pflanzenöl
120ml Buttermilch
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Essig
Rote Lebensmittelfarbe

Für die Füllung

200g Frischkäse
50g Butter
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Mini Red Velvet Herz Kuchen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 175°C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel kombinierst du Öl, Buttermilch, Ei, Vanilleextrakt, Essig und Lebensmittelfarbe.

Füge die trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles gut.

Formen füllen

Fette die Mini Herzformen ein und fülle den Teig bis zur Hälfte ein. Backe die Mini Kuchen für etwa 25 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Füllung zubereiten

Schlage Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig, füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und mixe es, bis alles gut vermischt ist.

Kuchen füllen

Lasse die Kuchen abkühlen und schneide den oberen Teil ab, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Fülle die Mitte mit der Frischkäsefüllung und setze den abgeschnittenen Teil wieder oben auf.

Dekorieren

Dekoriere die Mini Kuchen nach Belieben mit zusätzlichem Frischkäse oder Zuckerguss und genieße sie!

Lass die Kuchen vor dem Servieren gut erkühlen, damit die Füllung fester wird.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwende hochwertige Zutaten und achte darauf, die Kuchen nicht zu lange zu backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Secret: Diese Mini Red Velvet Herz Kuchen lassen sich hervorragend aufbewahren! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Dadurch bleibt die zarte Textur erhalten, und die Frischkäsefüllung bleibt frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die ungefüllten Kuchen auch einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 2 Monate!

Zum Auftauen nimm die gefrorenen Kuchen einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur für etwa 1-2 Stunden ruhen. Du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank auftauen, um sicherzustellen, dass sie langsam und gleichmäßig auftauen. Fülle die Kuchen erst kurz vor dem Servieren, um die Frischkäsefüllung frisch zu halten.

Variationen und kreative Ideen

Wenn du deinen Mini Kuchen einen besonderen Twist verleihen möchtest, kannst du den Teig mit gehackten Walnüssen oder Schokoladenstückchen aufpeppen. Diese Zutaten bringen nicht nur eine neue Dimension in Bezug auf den Geschmack, sondern auch einen interessanten Texturkontrast. Füge sie einfach zu den trockenen Zutaten hinzu, bevor du alles vermischst.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch die Frischkäsefüllung variieren. Probiere es mit Fruchtpüree, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um einen fruchtigen Touch zu erhalten. Diese können einfach unter die geschlagene Frischkäsefüllung gemischt werden und bringen frische Aromen in das Gesamtbild. Denk daran, die Süße gegebenenfalls anzupassen, je nachdem, wie süß die Frucht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, die Lebensmittelfarbe kann weggelassen werden, wenn du einen natürlichen Look bevorzugst, aber sie sorgt für die charakteristische Farbe.

→ Kann ich den Frischkäse auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, eine Mischung aus Mascarpone und Joghurt wäre eine köstliche Alternative zur Frischkäsefüllung.

→ Wie lagere ich die Mini Kuchen am besten?

Die Mini Kuchen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben so für einige Tage frisch.

→ Kann ich diese auch in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst den Teig auch in einer normalen Kastenform oder Muffinform backen, die Backzeit kann sich jedoch ändern.