Mediterranes Kichererbsen Curry

Name: Mediterranes Kichererbsen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen, abgegossen und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Ich freue mich, euch heute mein Rezept für ein mediterranes Kichererbsen Curry vorzustellen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen bringt die Aromen des Mittelmeers direkt in meine Küche. Mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat ist dieses Curry der perfekte Einstieg in ein vegetarisches Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Lasst uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:01:28.492Z

Mein Interesse an Kichererbsen wurde geweckt, als ich auf einer Reise durch das Mittelmeer die Vielfalt der Zutaten entdeckte. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse, bis ich mein ideales Rezept fand. Der Schlüssel zu diesem Curry liegt in der richtigen Gewürzmischung, die den Kichererbsen Tiefe und Charakter verleiht.

Ein besonderes Highlight sind die frischen Kräuter, die gleich zu Beginn in das Gericht integriert werden. Dies sorgt dafür, dass ihre Aromen besonders intensiv zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Curry, das in meiner Familie und bei Freunden immer sehr beliebt ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Gemüse ergänzt die herzhaften Kichererbsen
Aromatische Gewürze für einen intensiven Geschmack
Schnelle Zubereitung für ein unkompliziertes Abendessen

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur die Hauptzutat in diesem Curry, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die das Gericht nahrhaft macht. Sie sorgen für eine cremige Textur und harmonieren perfekt mit den Gewürzen. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, bedenke, dass sie vorher eingeweicht und gekocht werden müssen, was mehr Zeit in Anspruch nimmt. Dosen-Kichererbsen sind eine schnelle und praktische Option, die dir hilft, dieses Gericht in weniger als einer halben Stunde zuzubereiten.

Die Herzhaftigkeit der Kichererbsen wird durch das Anbraten mit den Zwiebeln und den aromatischen Gewürzen betont. Achte darauf, die Kichererbsen gut mit den Gewürzen zu vermengen, sodass sie innen und außen Geschmack aufnehmen. Dies geschieht am besten, wenn sie gleichmäßig in die Gewürzmischung integriert werden, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Dosierung der Gewürze in diesem Curry sind entscheidend für den intensiven Geschmack. Kreuzkümmel bringt Erdtöne, während Paprikapulver eine milde Süße und eine schöne Farbe hinzufügt. Versuch, frische Gewürze zu verwenden, da diese ein stärkeres Aroma haben; ich empfehle, die Gewürze kurz vor dem Anbraten in einem Mörser leicht zu zerstoßen, um ihr Aroma zu intensivieren.

Oregano, der oft mit mediterraner Küche assoziiert wird, verleiht dem Gericht eine herzhafte Note, die das Gesamtprofil harmonisiert. Stelle sicher, dass du die Gewürze nicht zu lange kochen lässt, da sie sonst ihre Intensität verlieren können. Das langsame Köcheln nach der Zugabe von Tomaten und Kokosmilch lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieses Rezept vegetarisch ist, kannst du es leicht nach Belieben anpassen. Füge zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Auberginen hinzu, um mehr Texturen und Aromen zu integrieren. Auch die Zugabe von Feta oder Oliven direkt vor dem Servieren kann dem Curry eine spannende salzige Komponente verleihen. Du könntest sogar gebratene Garnelen hinzufügen, wenn du eine nicht-vegetarische Variante ausprobieren möchtest.

Serviere das Curry am besten mit frischem, knusprigem Brot oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Ich finde, ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert perfekt dazu. Wenn du das Curry vorbereiten möchtest, schmeckt es am nächsten Tag noch besser, da die Aromen noch intensiver werden. Es kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist auch hervorragend zum Einfrieren geeignet.

Zutaten für das Mediterrane Kichererbsen Curry

Zutaten

400 g Kichererbsen, abgegossen und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du auch etwas frisch geriebenen Zitronensaft hinzufügen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano in den Topf geben. Gut umrühren und 2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Tomaten und Kokosmilch hinzufügen

Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Curry mit knusprigem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen. An warmen Tagen ist dieses Gericht auch kalt als Salat sehr schmackhaft.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das fertige Kichererbsen-Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage frisch. Wenn du planst, das Gericht für später zu lagern, achte darauf, es vollkommen auskühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Für längere Haltbarkeit kannst du das Curry auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln. Ideal wäre es, das Curry innerhalb von 2-3 Monaten zu verzehren. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.

Tipps für die Zubereitung

Achte beim Anbraten des Gemüses darauf, dass es weich, aber nicht matschig wird. Die Zutaten sollten knackig bleiben und ihre Farbe behalten, was ein Zeichen dafür ist, dass sie gut zubereitet sind. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an – zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Zutaten anhaften oder verbrennen.

Wenn das Curry zu dickflüssig wird oder du eine flüssigere Konsistenz bevorzugst, füge einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen. Du kannst auch die Kokosmilch nach Belieben anpassen, um mehr Cremigkeit oder einen intensiveren Kokosgeschmack zu erzielen.

Kreative Kombinationen

Erhöhe die Nährstoffgehalte und die Aromatik, indem du verschiedene Hülsenfrüchte verwendest. Mische Kichererbsen mit roten Linsen für eine andere Textur oder füge schwarze Bohnen hinzu, um den Geschmack zu variieren. Überlege auch, saisonale Gemüse wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst zu integrieren, um das Rezept an die Gegebenheiten anzupassen.

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um das Gericht aufzufrischen. Frisches Basilikum oder Minze als Garnierung können das Geschmackserlebnis ein Stück weit neu interpretieren. SolcheVariationen machen das Kichererbsen-Curry vielseitig und spannend!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Könnte ich eine andere Bohnenart verwenden?

Ja, schwarze Bohnen oder weiße Bohnen können ebenfalls verwendet werden, aber die Kochzeit könnte variieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Mediterrane Kichererbsen Curry ist vollständig vegan.

→ Wie kann ich die Konsistenz des Currys anpassen?

Füge mehr oder weniger Kokosmilch je nach gewünschter Cremigkeit hinzu.