Gebackener Spitzkohl mit cremiger Sauce
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Entdecken Sie das köstliche Rezept für gebackenen Spitzkohl, der mit einer reichen, cremigen Sauce verfeinert wird. Dieses aromatische Gericht ist nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern kann auch als Hauptspeise überzeugen. Der Spitzkohl wird im Ofen perfekt zart, während die cremige Sauce mit ihren feinen Aromen ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Ideal für vegetarische Mahlzeiten oder als raffinierte Ergänzung zu jedem Festessen.
Dieses Rezept für gebackenen Spitzkohl stammt aus der traditionellen deutschen Küche und hat sich im Laufe der Jahre zu einem beliebten Gericht entwickelt. Die Kombination aus zartem Spitzkohl und einer cremigen Sauce macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Die gesundheitlichen Vorteile von Spitzkohl
Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, die für das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind. Darüber hinaus enthält Spitzkohl Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu verhindern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Die Ballaststoffe in Spitzkohl fördern eine gesunde Verdauung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die ihre Ernährung verbessern und gleichzeitig köstliche Gerichte genießen möchten.
Tipps zur Zubereitung des Spitzkohls
Um das Beste aus Ihrem Spitzkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter zu entfernen, die eventuell braune Stellen aufweisen. Nach dem Blanchieren sollte der Kohl gründlich abtropfen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.
Kombinieren Sie den Spitzkohl mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Dill, Thymian oder sogar einen Hauch von Zitronensaft können wunderbare Ergänzungen sein und bringen neuen Schwung in Ihr Gericht.
Variationen und Serviervorschläge
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie in die Sauce auch geräucherten Speck oder gebratene Pilze hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine rauchige Note und machen es noch herzhaft.
Servieren Sie den gebackenen Spitzkohl als elegante Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Er kann leicht an die saisonalen Gemüse angepasst werden, sodass Sie immer die besten Zutaten verwenden können.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 1 Kopf Spitzkohl
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren gebackenen Spitzkohl zuzubereiten:
Spitzkohl vorbereiten
Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Cremige Sauce zubereiten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Backen
Den vorgeheizten Ofen auf 180°C (Umluft) einstellen. Die Spitzkohlviertel in eine Auflaufform legen, die Sauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren Sie den gebackenen Spitzkohl warm als Beilage oder Hauptgericht.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch anderen Kohl anstelle von Spitzkohl verwenden? Ja, Sie können auch anderen Kohl wie Wirsing oder Grünkohl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Die Reste können in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Reste im Ofen, um die knusprige Käsekruste zu erhalten.
Nährwertinformationen
Eine Portion dieses gebackenen Spitzkohls enthält etwa 250 Kalorien, 18 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 6 g Protein. Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren, was das Gericht anpassbar und nahrhaft macht.
Dank des hohen Ballaststoffgehalts ist das Gericht sättigend und nahrhaft, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Spitzkohl auch anders zubereiten?
Ja, Sie können ihn auch dünsten oder in der Pfanne braten, wenn Sie keine Lust haben, ihn zu backen.
Gebackener Spitzkohl mit cremiger Sauce
Entdecken Sie das köstliche Rezept für gebackenen Spitzkohl, der mit einer reichen, cremigen Sauce verfeinert wird. Dieses aromatische Gericht ist nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern kann auch als Hauptspeise überzeugen. Der Spitzkohl wird im Ofen perfekt zart, während die cremige Sauce mit ihren feinen Aromen ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Ideal für vegetarische Mahlzeiten oder als raffinierte Ergänzung zu jedem Festessen.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 Kopf Spitzkohl
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Anweisungen
Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den vorgeheizten Ofen auf 180°C (Umluft) einstellen. Die Spitzkohlviertel in eine Auflaufform legen, die Sauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g