Frische Obst- und Nussplatte

Name: Frische Obst- und Nussplatte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Äpfel, in Scheiben geschnitten; 1 Tasse Trauben, halbiert; 1 Banane, in Scheiben geschnitten; 200g Erdbeeren, halbiert; 1 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Cashews); 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional); Frische Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, frische Obst- und Nussplatten zuzubereiten! Sie sind nicht nur bunt und einladend, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Ob für einen Brunch, eine Feier oder einfach als gesunder Snack – diese Platte kann einfach mit saisonalen Früchten und verschiedenen Nüssen gestaltet werden. Einfach die Zutaten richtig anrichten, und schon hat man eine Augenweide, die auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept wird euch dazu inspirieren, kreativ zu sein und die Kombinationen zu finden, die euch am besten schmecken.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:17:28.005Z

Als ich letztes Wochenende einen kleinen Brunch für Freunde veranstaltete, wollte ich etwas Leichtes und Erfrischendes servieren. So kam mir die Idee einer Obst- und Nussplatte. Sie ist schnell zubereitet und bietet eine Vielzahl an Aromen und Texturen, die wunderbar harmonieren. Ich habe mir die Freiheit genommen, meine Lieblingsfrüchte auszuwählen und mit verschiedenen Nüssen zu kombinieren, um einen perfekten Snack zu kreieren.

Ein kleiner Tipp von mir: Achtet darauf, die Früchte saisonal und frisch auszuwählen. Dadurch wird die Platte nicht nur schöner, sondern schmeckt auch intensiver. Indem ich die Nüsse leicht angeröstet habe, konnte ich deren Aromen noch verstärken. Diese kleinen Tricks machen die Platte zu einem Highlight und jeder wird begeistert sein!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Vielfältige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Einfach zuzubereiten und schnell angerichtet
Perfekt für gesunde Snacks oder festliche Anlässe

Die Auswahl der Früchte

Bei der Gestaltung eurer Obstplatte ist die Auswahl der Früchte entscheidend für Geschmack und Ästhetik. Saisonale Früchte sind nicht nur frischer, sondern oft auch aromatischer. Äpfel und Bananen bieten eine wunderbare süße Basis, während Trauben und Erdbeeren Frische und Saftigkeit hinzufügen. Experimentiert mit verschiedenen Fruchtsorten, wie Kiwi oder Ananas, um interessante Farben und Texturen zu erreichen. Wenn ihr andere Früchte bevorzugt, sind zum Beispiel Orangen- oder Mangostücke hervorragende Alternativen.

Achtet darauf, die Früchte vor dem Anrichten gut zu waschen und die Apfelscheiben sowie die Bananen erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten. Dies verhindert, dass sie im Kontakt mit der Luft braun werden. Um den Braunungsprozess zu verlangsamen, könnt ihr die Apfel- und Bananenscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, was auch einen zusätzlichen, frischen Geschmack liefert.

Die Nüsse: Arten und Zubereitung

Die Verwendung von gemischten Nüssen bringt nicht nur eine Vielfalt an Geschmäckern, sondern auch eine angenehme Crunch-Textur auf die Obstplatte. Mandeln verleihen eine süßliche Note, während Walnüsse einen leicht bitteren Geschmack beisteuern, und Cashews sind schön cremig. Für eine zusätzliche Tiefe empfehle ich, die Nüsse zu rösten, da diese durch das Rösten intensiver im Geschmack werden. Wenn ihr keine Zeit habt, eignet sich auch der Kauf bereits gerösteter Nüsse – jedoch darauf achten, ungesüßte Varianten zu wählen, um den natürlichen Geschmack der Früchte nicht zu überdecken.

Wenn eure Nüsse stark salzig oder gewürzt sind, könnte das den natürlichen süßen Geschmack der Früchte überlagern. Daher ist es besser, neutrale oder ungewürzte Nüsse zu wählen. Für Allergiker oder Personen, die Nüsse nicht mögen, bieten sich Kerne, wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, als großartige Alternativen an.

Präsentation und Abwandlungen

Die Präsentation eurer Obst- und Nussplatte macht einen großen Unterschied. Nutzt große, flache Platten und verteilt die Frucht- und Nussmischung harmonisch. Um die Farben und Texturen noch mehr hervorzuheben, könnt ihr die Früchte in kleinen Gruppen anordnen oder sogar verschiedenen Höhen mit kleinen Schüsseln arbeiten, um Nüsse oder Dips anzubieten. Eine besondere Note bekommt die Platte, wenn ihr sie mit frischen Minzblättern dekoriert; sie verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Duft.

Wenn ihr Lust auf Abwechselung habt, könnt ihr der Platte unterschiedliche Dips hinzufügen, wie einen frischen Quark oder einen Joghurt-Dip, der das Obst ergänzt. Außer Honig oder Ahornsirup könnt ihr auch nett aromatisierte Öle oder Sirupe ausprobieren. Für eine festliche Variante könnt ihr dunkle Schokolade schmelzen und kleine Schokoladenkreationen auf die Nüsse träufeln. Diese Kombination aus süß und salzig wird sicherlich alle überraschen!

Zutaten

Für diese frische Obst- und Nussplatte benötigt ihr:

Zutaten

2 Äpfel, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Trauben, halbiert
1 Banane, in Scheiben geschnitten
200g Erdbeeren, halbiert
1 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Cashews)
1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
Frische Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung

So bereitet ihr die Obst- und Nussplatte zu:

Obst vorbereiten

Wascht die Früchte gründlich und schneidet sie wie angegeben. Achtet darauf, die Äpfel und die Banane erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie nicht braun werden.

Nüsse rösten

Röstet die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie duften. Das verstärkt ihren Geschmack.

Anrichten

Arrangiert die Schnitte von Obst und die Nüsse ansprechend auf einer großen Platte. Verziert die Platte optional mit frischen Minzblättern und träufelt etwas Honig oder Ahornsirup darüber.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote könnt ihr auch etwas Zimt über die Früchte streuen oder Joghurt als Dip anbieten.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Obst- und Nussplatte ist am besten frisch, kann jedoch für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedeckt die Platte mit Folie, um die Früchte frisch zu halten, idealerweise nicht länger als 24 Stunden. Es empfiehlt sich, die Nüsse separat zu lagern, um zu verhindern, dass sie das Aroma der Früchte aufnehmen und weich werden.

Wenn ihr das Gericht für eine Veranstaltung vorbereitet, könnt ihr die Früchte bereits schneiden und die Nüsse rösten, und beides getrennt bewahren. Wenn es Zeit zum Servieren ist, gebt einfach alles auf die Platte und verziert sie. So bleibt alles knackig und frisch bis zur letzten Minute.

Anpassungen für besondere Diäten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig, sodass es leicht für verschiedene Diäten geeignet werden kann. Für eine vegane Variante könnt ihr den Honig einfach weglassen oder durch Agavendicksaft ersetzen. Wer Gluten vermeiden möchte, hat hier ein ideales Rezept, da es von Natur aus glutenfrei ist, solange darauf geachtet wird, dass die verwendeten Nüsse keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.

Für eine proteinreichere Option könnt ihr den Nussanteil erhöhen oder sogar Proteinpulver in die Nüsse einarbeiten, wenn ihr mögt. Fruchttoppings wie Trockenfrüchte oder sogar Joghurt auf glutenfreier Basis machen diese Platte zu einem sättigenden Snack für jedermann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, ihr könnt jede Art von frischen Früchten nehmen, die euch gefällt. Saisonale Früchte sind am besten!

→ Muss ich die Nüsse rösten?

Das Rösten der Nüsse ist nicht zwingend erforderlich, erhöht jedoch den Geschmack und die Knusprigkeit.

→ Kann ich die Platte im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Platte kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, damit die Früchte frisch bleiben.

→ Wie kann ich diese Platte variieren?

Ihr könnt verschiedene Nusssorten oder Trockenfrüchte hinzufügen oder die Platten mit Joghurt oder Schokolade ergänzen.