Frische Apfel Kardamom Muffins

Name: Frische Apfel Kardamom Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Kardamom; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 100 ml Milch; 2 Äpfel (geschält und gewürfelt); 50 g gehackte Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, frisch gebackene Muffins mit kräftigen Aromen zu genießen, und diese Frischen Apfel Kardamom Muffins sind einfach unvergleichlich. Der Duft des Backens erfüllt die Küche und die Kombination aus süßen Äpfeln und aromatischem Kardamom bringt mich sofort in gute Laune. Diese Muffins sind nicht nur köstlich noch warm aus dem Ofen, sondern sogar am nächsten Tag bleibt ihre Textur weich und saftig. Probiert sie unbedingt aus, wenn ihr auch so gerne backt wie ich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:22:27.441Z

Als ich das erste Mal diese Frischen Apfel Kardamom Muffins gebacken habe, war ich von dem Ergebnis überwältigt. Die Kombination der Gewürze mit den frischen Äpfeln ist einfach himmlisch und spiegelt die warme Atmosphäre eines sonnigen Herbsttages wider. Mit jedem Bissen schmecke ich die Liebe, die ich hineingesteckt habe.

Ein kleiner Tipp: Hierbei ist es wichtig, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig verteilt sind und eine saftige Füllung in jeden Bissen bringen. Das Aroma von Kardamom ergänzt sich perfekt mit der Süße der Äpfel und macht diese Muffins zu einem besonderen Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wunderbar fruchtiger Geschmack durch frische Äpfel
Aromatischer Kardamom für eine besondere Note
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Äpfel sind das Herzstück dieser Muffins; sie sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit. Dabei empfehle ich, eine Sorte zu verwenden, die beim Backen nicht zerfällt, wie zum Beispiel Boskop oder Granny Smith. Diese Äpfel geben nicht nur Geschmack, sondern auch Textur und helfen, das Muffin-Inneres saftig zu halten.

Kardamom verleiht den Muffins eine unverwechselbare Note. Dieser aromatische Bestandteil harmoniert hervorragend mit Äpfeln und macht das Geschmackserlebnis besonders. Für intensiveren Geschmack kannst du frischen Kardamom malen; die frischen Öle geben den Muffins eine zusätzliche Tiefe.

Backtechniken für perfekte Muffins

Eine der häufigsten Fehlerquellen beim Muffinbacken ist das Übermischen des Teigs. Um fluffige Muffins zu gewährleisten, solltest du nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Klumpen sind in Ordnung, lass die Liebe zum Teig walten und vermeide ein glattes Ergebnis, das die Struktur der Muffins beeinträchtigen könnte.

Achte darauf, dass die Muffins nicht zu lange backen. Ein guter Indikator ist, wenn die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Sollten die Muffins in der Mitte noch feucht sein, ist kurzzeitig das Abdecken mit Aluminiumfolie hilfreich, um ein weiteres Anbacken zu verhindern.

Aufbewahrung und Variationen

Die Muffins lassen sich gut aufbewahren, und ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage zu lagern. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden; sie halten so bis zu drei Monate.

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du die Walnüsse durch andere Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen. Du könntest auch andere Gewürze wie Zimt hinzufügen, um dem Geschmack einen anderen Twist zu verleihen. Manche mögen auch eine Glasur oder einen Hauch von Puderzucker als Topping für einen zusätzlichen süßen Genuss.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Muffins benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Salz
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Stelle sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den gemahlenen Kardamom und das Salz. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier und fügst das Pflanzenöl sowie die Milch hinzu. Vermenge die trockenen Zutaten mit den nassen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

Äpfel und Nüsse hinzufügen

Füge die gewürfelten Äpfel und optional die gehackten Walnüsse zum Teig hinzu. Rühre die Mischung vorsichtig, bis die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind.

Backen der Muffins

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie etwa 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und servieren

Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst. Genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur!

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende für zusätzlichen Geschmack frische Äpfel, die leicht sauer sind, wie Granny Smith. Du kannst auch Rosinen oder Cranberries hinzugeben, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen.

Tipps für die Zubereitung

Es ist hilfreich, die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch lassen sich Eier und Milch einfacher vermischen und tragen zu einer gleichmäßigeren Teigkonsistenz bei.

Mit einem Esslöffel oder einer Eiskelle kannst du den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Das sorgt nicht nur für gleichmäßige Backergebnisse, sondern macht das Portionieren auch einfacher. Achte darauf, die Förmchen nicht bis zum Rand zu füllen, damit die Muffins Platz haben, um aufzugehen.

Serviervorschläge

Diese Muffins sind ideal für ein gemütliches Frühstück, serviert mit Butter und einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch leicht toasten, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Für besondere Anlässe kannst du die Muffins mit einer einfachen Zuckerglasur überziehen oder sie mit frischen Früchten garnieren. Auch ein Klecks Joghurt oder Quark passt hervorragend dazu und wertet den Snack zusätzlich auf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Muffins etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Äpfel verwenden?

Es ist am besten, frische Äpfel zu verwenden, aber du kannst gefrorene Äpfel auftauen und abtropfen lassen.

→ Kann ich die Muffins auch mit anderen Früchten zubereiten?

Ja, Du kannst die Äpfel durch Birnen, Pflaumen oder Beeren ersetzen.